梦儿美食 
“三月三天气新，长安水边多丽人”，农历三月三在古时候是一个很重要的节日，这天也被称作“上巳节”，据传说这天是中华民族的人文始祖黄帝的生日，因此有“三月三，轩辕生”的说法。
黄帝陵
农历三月三不仅是汉族的传统节日，也是壮族、瑶族和苗族等少数民族重要的节日，这天很多地方都会举行盛大的庆祝和祭拜仪式，以求得祈福纳吉和开运添财，比如云南的泼水节就是去除霉运和迎来美好祝福的节日。
每一个传统节日很多习俗随着时光的流逝，都开始被人们所逐渐淡忘，但是唯有饮食代代流传下来，应时而吃本身就是中国人的饮食智慧。
明日农历三月三，别忘提醒家人“4样上桌，开运添财”，莫忘老传统，为辞春入夏做好准备。
1、春野菜
三月三正值暮春时节，这个时节很多春野菜都到了采收的季节，民间素有“三月三，荠菜赛灵丹”和“三月三，曲麻菜钻天”等说法，意思就是这个时候要多吃春野菜，寓意把春天留住和永葆青春。
推荐菜谱：曲麻菜蘸乌鱼豆酱
1.小乌鱼豆捡去杂质后用笊篱盛着在清水中漂洗干净，洗净的小乌鱼豆沥干水分备用。
2.洗净的小乌鱼豆中加入葱姜末、尖椒末、盐、料酒、胡椒粉和鸡蛋搅拌均匀，加入两勺黄豆酱拌匀。
3.锅中入油，油热后下入搅拌好的乌鱼豆，炒至凝固定型后即可出锅，食用时搭配洗净的曲麻菜蘸食即可。
2、鸡蛋
农历三月三正是暮春向初夏转换的季节，这个时候也是鸡开始产蛋的旺季，新鲜的鸡蛋富含人体容易吸收的蛋白质和微量元素，季节更替时吃点鸡蛋对身体非常有好处，而且三月三是祭拜轩辕黄帝的日子，鸡蛋有团团圆圆的美好寓意，三月三这天别忘把鸡蛋端上桌。
推荐菜谱：虎眼蛋
1.鸡蛋凉水入锅煮熟，捞出过凉后剥去蛋壳，五花肉斩剁成肉馅。
2.煮好的鸡蛋剖成两半，把蛋黄挖出来加入到剁好的肉馅中，肉馅中加入料酒、盐、葱姜末、胡椒粉和水淀粉搅拌上劲。
3.把调好的肉馅酿入蛋清中，表面用勺子抹平，裹上一层淀粉糊，入五成热的油锅中炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高后入锅复炸一遍，捞出后即可享用。
3、酒
酒有着长长久久的美好寓意，三月三正是暮春向初夏转换的季节，这个时节适宜出游和宴饮，适当喝点酒可以暖身助兴，曲水流觞的典故就是出自三月三书圣王羲之跟朋友出游饮酒，然后写成“天下第一行书”【兰亭序】的里面。
三月三上巳节也是一个祭祀的节日，因此酒也就成了餐桌上不可或缺的助兴饮品，不过暮春时节饮酒除了少喝以外，也要选择一些纯粮酿造和值得信赖的白酒品牌。
4、馄饨
关于农历三月三的传说很多，其中祭拜轩辕、蚩尤和盘古的说法都有，不过不论是哪种说法，都跟上古时期的混沌初开有关，因此馄饨这种谐音混沌的美食，而且馄饨形如元宝和官帽，三月三吃馄饨可谓寓意满满。
农历三月三正是雨水开始增多，湿气开始加大的季节，这个时候来上一碗热气腾腾滋味鲜香的馄饨，也是非常舒服和惬意的事。
推荐菜谱：荠菜鲜肉馄饨
1.二肥八瘦的猪肉斩剁成馅，荠菜摘洗干净后用清水浸泡至涨发起来，捞出来沥干水分备用。
2.锅中烧水，水开后下入荠菜焯烫至变色后捞出过凉。
3.过凉后的荠菜剁成末，猪肉馅中加入葱姜末、泡好剁碎的海米、盐、一品鲜酱油、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，分次打入清水至肉馅膨胀上劲，然后把荠菜跟肉馅拌在一起。
4.拌好的荠菜猪肉馅中加入少许韭菜末，淋入㸆好的花椒油拌匀，把调好的馅包入馄饨皮中，折起来捏成元宝的形状。
5.锅中入油爆香葱姜末，烹入料酒后添汤，汤开后下入馄饨，煮至成熟浮起后，连汤倒入加了葱花香菜、盐、香醋、虾皮和香油的碗中即可享用。
农历三月三上巳节，除了要品尝美食以外，这天也有出游戏水和打扫卫生的传统，可以说是一个非常有意义和值得传承的节日。
